Sonntagssüß: Whole wheat pancakes

Schon seit Langem liebäugel ich mit amerikanischen Pancakes, habe mich aber nie wirklich an sie rangetraut. Heute Morgen war es dann endlich so weit, ich habe zu einem der zahlreichen Rezepte aus meinen Bookmarks gegriffen und habe mich in Richtung Küche aufgemacht.
Das Ergebnis war ein Stapel von für den ersten Versuch schon recht leckeren American Pancakes. Ahornsirup oder dergleichen hatten wir nicht im Haus, Honig und ein Apfel haben es aber auch getan.







Das ursprüngliche Grundrezept stammt von Skinny Taste, einem interessanten Blog für alle, die gerne an Kalorien, aber nicht am Geschmack sparen möchten. Ich war heute Morgen anscheinend noch nicht so ganz wach und habe mich teilweise in den Mengen etwas vergriffen, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat.
Verwendet habe ich für ein halbes Rezept 1 Cup Weizenvollkornmehl, 2 1/4 EL Backpulver, 1/4 TL Salz, 1 TL Zimt, 1 EL Zucker, 1 großes Ei, 1 Cup + 1 EL 1.7% Milch, 1 EL Vanilleextrakt. Laut Anleitung zuerst die trockenen Zutaten verrühren und dann die flüssigen kurz unterrühren. Eine große Pfanne aufheizen, mit kalorienarmen Öl aussprühen und dann die Masse mit dem 1/4 Cup Maß in die Pfanne geben. Sobald der Teig aufhört, zu blubbern und am Rand fest wird, kann man den Pancake wenden. Bei mir sind es im Endeffekt 9 Pancakes geworden, die sich laut Gina auch gut zum Einfrieren eignen - das kann ich nicht beurteilen... Weil das Ganze so schön war, gab es die übrigen Pancakes nämlich dann auch nochmal am Nachmittag zum Kaffeetrinken (da dann aber mit Birne).

Schaut mal bei Julie von mat & mi und auf Pinterest vorbei, um noch weitere süße Sonntagskreationen zu bewundern. Nicole und ich planen schon fleißig, was wir denn nächste Woche machen wollen :)